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ここでは「販売」という仕事について、少し詳しくお話しします。
最初に「陳列技術」について。これは商品を発注し、入荷した商品を付加価値が上がるように陳列するという作業です。売場の作り方によって商品の売上は大きく変わります。
そして「商品知識」。生鮮部門の商品においては、加工・調理を要するものが数多くありますので、手順と技術をマスターしなくてはなりません。さらに生鮮商品は、各商品一つひとつに特色があるわけですから、幅広い商品知識が必要となります。どう料理したら美味しく食べられるかを知ることで、お客様への提案の幅も広がります。
さらに意外と多いのが、「数値管理」です。さまざまなコンピューターからの数値情報をもとに販売計画や発注に生かして、仕事を綿密に進めているのです。
また、年代の異なるパートタイマーやアルバイトの方々に仕事の分担指示を行います。当然、チームワークで行う仕事ですから、「コミュニケーション力とリーダーシップ力」が重要になります。
以上が販売の仕事の基本です。見ていただければお分かりの通り、トータルバランスが必要な仕事です。 |
■陳列技術：
「見やすい・選びやすい・取りやすい」が基本です。さらには、迫力をつけたり、カラーコントロールなどにより目を引き、商品をアピールします。 |
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■商品知識：
各部門ごとに数多くの種類の商品とその旬とされる時期があります。
また、商品ごとに管理や加工方法が異なります。知識としては、さらに衛生管理の分野まで必要です。 |
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■生鮮部門：
鮮魚、青果、精肉、惣菜部門を指します。 |
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■数値管理：
値入率、荒利益率、歩留率、商品回転率、来店客数、買上点数、平均単価等さまざまな数値を捉えなくてはなりません。 |
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■コミュニケーション力とリーダーシップ力：
意志疎通と統率力です。この２つは販売職においては、なくてはならない重要な能力です。
さらに、先ほど挙げた数値管理能力や創造的発想力もウオロクでは、資質として求めています。 |
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